ELMALI TOPLAR

Bu gün yeğenim Nilüfer'in çay sofrasındaydık. Bende Nilüfer'in yaptıklarından bazılarını sizler için fotoğrafladım ve tariflerini aldım. Bunlardan ilki elmalı toplar. Elmalı topları çok uzun yıllardır yapmadığımı ve aslında ne kadar da çok sevdiğimi bu gün sofrada görünce hatırladım. Genellikle bilinen eski bir tarif ama benim gibi unutanlar için bir hatırlatayım dedim:)
Malzemeler;
*1,5 paket bebe bisküvisi ( pötibör bisküvide olabilir)
*2 adet orta boy elma ( rendelenmiş )
*1/2 çay bardağı erimiş tereyağı,
*1 adet portakalın rendelenmiş kabuğu,
*1 su bardağı küçük dövülmüş ceviz
Üstü için;
Hazır çikolata sos veya evde hazırlayacağınız çikolata sosu.
Hazırlanışı;
1.Bisküvileri elinizle ufalayın.
2.Rendelenmiş elma, bisküvi, yağ, portakal kabuğu ve cevizi karıştırıp, iyice yoğurun.
3. Yoğurduğunuz karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayarak şekil verin.
4.Elma toplarını servis tabağına alın ve üstüne çikolata sosunu döktükten sonra servis yapın. Afiyet olsun.

HAŞHAŞLI POĞAÇA

Haşhaşlı poğaçaları yapalı çok uzun zaman oldu. BURADA daha önce yayınladığım kahvaltı menüsünde yer alan ikramlardan biriydi. Bu tarifi poğaça şeklinde yapabileceğiniz gibi, hamuru merdane ile uygun kalınlıkta açıp kurabiye kalıpları ile keserek, tuzlu kurabiye şeklinde de ikram edebilirsiniz. Tarife gelince;
Malzemeler;
*150 gr tereyağı ( oda sıcaklığında )
* 1/2 su bardağı zeytinyağı
*1/2 su bardağı yoğurt
*1 adet yumurta akı
*1 paket kabartma tozu
*1 tatlı kaşığı tuz ( silme )
*2,5 su bardağı un
*Arzu ettiğiniz kadar haşhaş tohumu
*Üstüne sürmek için bir adet yumurta sarısı.
Hazırlanışı;
1. Tüm malzemeyi sırasıyla karıştırıp, ununu ekleyerek yoğurun.
2.Haşhaşı da ekleyip yoğurduktan sonra, cevizden biraz daha irice parçalar koparıp yuvarlayın ve fırın tepsisine aralıklarla dizin.
3.Poğaçaların üstüne yumurta sarısı sürüp, 180 derece önceden ısıtılmış fırında 20 dakika kadar pişirin. Afiyet olsun.

GÜNEŞİ GÖRDÜM

Mayınların arasında, doğuda bir sınır köyü...
25 yıldır iki tarafın arasında kalan çaresiz insanlar...
Zorunlu göç uygulaması nedeniyle doğup büyüdükleri topraklardan, köklerinden ayrılmak zorunda kalan Altun aileleri, köklerinden koparak bir bilinmeze doğru yola çıkarlar.
Davut Altun, ailesiyle birlikte kaçak yollardan da olsa en kısa zamanda Norveç'e gitmeyi istemektedir. Haydar Altun ve ailesi içinse göç yolu İstanbul'a doğrudur...
Yolculuk başlamıştır...
Bitmek bilmez fıtınalardan geçip gelmiş, yollarını kaybetmiş, çaresizce bir çıkış arayan insanların, kendi güneşinden koparılmış ve geleceğin bilinmezliğinde kaybolmuş çocukların, bir göçün hikayesidir...
Her türlü ayrımcılığa ve ötekileştirmeye karşı duran, savaşın, kavganın, kendine benzemeyeni hor görmenin sorunun ta kendisi olduğunu söyleyen bu filmde anlatılan: hepimizin, memleketimizin, Türkiye'mizin hikayesidir...


Memleket isterim
Gök mavi, dal yeşil, tarla sarı olsun;
Kuşların çiçeklerin diyarı olsun.
Memleket isterim
Ne başta dert, ne gönülde hasret olsun;
Kardeş kavgasına bir nihayet olsun.
Memleket isterim
Ne zengin fakir, ne sen ben farkı olsun;
Kış günü herkesin evi barkı olsun.
Memleket isterimYaşamak, sevmek gibi gönülden olsun;
Olursa bir şikâyet ölümden olsun.
Cahit Sıtkı TARANCI



AİLE, BARIŞ,



GÖÇ



VATAN, MUTLULUK


ÇOCUKLARIN KADERLERİNİ KİM YAZIYOR

UMUT HER ZAMAN VAR.....

GÜNEŞİ GÖRDÜM FİLMİ 12 MART'TA SİNEMALARDA GÖSTERİME GİRİYOR. FİLM İLE İLGİLİ DAHA FAZLA BİLGİ VE FOTOĞRAF İÇİN www.gunesigordum.com sayfasına bakabilirsiniz.

SARIYER BÖREĞİ

Tarif yeğenim Sinem'e ait. Çıtır çıtır ve çok lezzetli bir börek. Üstelik yapımıda çok kolay. Denemenizi tavsiye ederim.
Malzemeler;
* 2 adet yufka,
*2 adet yumurta,
*1/2 su bardağı sıvıyağ,
*1 su bardağı soda,
İç Malzemesi;
*200 gr kadar kıyma,
*2 adet orta boy kuru soğan,
*1/2 demet maydanoz,
*1 kahve fincan kadar dolmalık fıstık,
*1 kahve fincanı kadar kuş üzümü,
*tuz, karabiber.
*2 çorba kaşığı sıvıyağ
Hazırlanışı;
1.Öncelikle soğan yemeklik doğranır. Kıyma,soğan ve dolmalık fıstık yağda kavrulur. Yıkanıp ince doğranmış maydanoz ve yıkanıp, suda biraz bekletilmiş kuş üzümü eklenerek kıymalı için altı kapatılır ve ılınması beklenir.
2.Bir yufka tezgaha serilir. Üstüne çırpılmış yumurta, sıvıyağ ve soda karışımından güzelce sürülür. Yufka yarım daire şeklinde katlanır.
3.Hazırlanan iç malzemesinin yarısını, yarım daire şeklindeki yufkanın düz kenarına uzunlamasına yayılır ve yufka çok sıkı olmamak şartı ile rulo halinde sarılır.
4.Rulo şeklinde sarılan yufkalar tepsinizin büyüklüğüne göre, U harfi şeklinde yan yana yerleştirdikten sonra üztlerine yumurta sarısı sürülür, susam veya çörekotu serpilip, önceden 180 derecede ısıtılmış fırında kıazrıncaya kadar pişirilir.
5. Mümkün olduğu kadar fazla soğutmadan dilimlenerek servis yapılır. Afiyet olsun.