YE#46 BAHÇIVAN MAKARNA

Bizde makarna çok sık yapılan ve başta çocuklar olmak üzere tüm ailece sevilen bir yemek.Tarifimiz her zaman evde olan malzemelerle, hem lezzetli hemde sağlıklı bir makarna tarifi. Yeşil Kivi'ye bu güzel etkinlik için hem teşekkür ediyor hemde kolay gelsin diyorum.
Malzemeler;
*1 paket penne makarna
*1 adet orta boy kuru soğan,
*2 adet sivri biber,
*2 adet tavla zarı büyüklüğünde doğranmış domates.
*1 diş ezilmiş sarmısak.
*1 tatlı kaşığı nane
*1 tatlı kaşığı kekik
*1 tatlı kaşığı pul biber
*tuz, karabiber
*1 yemek kaşığı zeytinyağı
*1 yemek kaşığı tereyağı
*süslemek için çok az maydanoz ve çeçil peynir ( veya kaşar rendesi)
Hazırlanışı;
1.Makarnayı çok fazla yumuşak olmayan ancak çok sert de olmayan bir kıvamda haşlayın.( haşlarken içine bir tatlı kaşığı zeytinyağı ve tuz atın )
2.Makarnanın suyunu süzün. Ancak soğuk sudan geçirmeyin.
3.Çok minik yemeklik doğradığınız soğan ve sivri biberleri zeytinyağı ve tereyağı karışımı içinde çok fazla karartmadan kavurun.
4.Doğranmış domates, sarmısak ve bahartları da katarak pişirin. Domates suyunu çektiğinde süzdüğünüz makarnayı ilave edin ve 1 dakika kadar karıştırdıktan sonra altını kapatın.
5.Servis tabağına aldığınız makarnanın üstüne ince kıyılmış maydanoz ve peynir ekleyerek servis yapın. Afiyet olsun.

SOYA SOSLU TAVUKLU SALATA

Yaz sıcağında hafif yiyecekler çok iyi geliyor. Salatalarda hafif yiyecekler sıralamasında en öndeler bence. Hem öğlen hemde akşam tek başına yenebilecek bir salatalardan birisi de "soya soslu tavuklu salata". İşte tarifi.
Malzemeler;
Malzemelerde ölçü vermeyeceğim. Ölçüleri kişi sayısına ve keyfinize göre azaltıp artırabilirsiniz.
*Akdeniz yeşillikleri,
*Göbek marul
*Salatalık,
*Domates,
*Haşlanmış mısır
*Soya sosuyla hazırlanmış tavuk.
*susam
*zeytinyağı, limon ve tuz ile yapılmış salata sosu
Hazırlanışı;
1.Tavuk göğsünü jülyen doğradıktan sonra, etin miktarına göre soya sosuna yatırın ve en az 1 saat içinde bekletin.
2.Bekleyen tavukları tencereye alın. Kısık ateşte önce suyunu salıp, sonra çekene kadar pişirin.Pişen tavukların üstünezeytintağı, tuz, karabiber, az oranda dövülmüş sarmısak ekleyerek, hafifçe kavurun. Bu arada tavuklar tamamen suyunu çekmiş olmalı.
3.Yeşillik malzemeyi güzelce yıkadıktan sonra yarım saat kadar sirkeli suda tutun. Sonrasında yeşillikleri süzün ve kullanıyorsanız, sebze kurutucusunda suyunu attırdıktan sonra servis tabağına en alta akdeniz yeşillikleri, onun üstüne ince doğranmış göbek salata, önün üstüne küp küp doğranmış domates ve kabukları soyulmamış, ince halkalar şeklinde dilimlenmiş salatalıkları dekoratif bir şekilde yerleştirin.Üstüne mısır tanelerini serpin ve tavukları yerleştirdikten sonra susam serpin.
4.En son zeytinyağı, limon suyu ve tuzu karıştırarak yapacağınız salata sosunu tüm saltaya aralıklarla dökün. ( Dökerken sosun tüm salataya eşit dağılmasına dikkat edin)
Salatanız hazırdır. Afiyet Olsun.

ÇİLEKLİ TART

Başta eşim olmak üzere tüm babalarımızın Babalar Günü'nü kutluyorum. Eşimin bu tarz tatlılarla pek arası olmadığı halde çocuklarla yinede ona bir sürpriz yapmak istedik.En kolayından bu tart aklımıza geldi. Genellikle evde olan malzemelerden de oluşunca bizi bu güzel pazar gününde pek zorlamadı.İşte tarifi;
Malzemeler;
Bisküvi tabanı için;
*125 gr oda sıcaklığında tereyağı,
*1 fincan pudra şekeri
*1 adet yumurta sarısı
*1 paket vanilya
*1 çay kaşığı kabartma tozu
*2,5 su bardağı un
*limon kabuğu rendesi ( arzuya bağlı )
Kreması için;
*2 su bardağı süt,
*3 çorba kaşığı şeker
*1 adet iyi çırpılmış yumurta,
*2 çorba kaşığı un,
*1 paket vanilya,
*1 çorba kaşığı tereyağı
*100 ml çırpılmış sıvı krema
Üstü için;
*Çilek
*Bal ( çileğin üstüne sürmek için )
*Çikolata ve antep fıstığı ( süslemek için )
Hazırlanışı;
1.Bisküvi malzemesini iyice karıştırıp yoğurun ve 1 saat buzdolabında bekletin.
2.Bu arada krema malzemesini sıvı krema hariç karıştırıp muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin.
3.Muhallebiyi kaşıkla karıştırarak soğutup ılıtmaya çalışın. Sıvı kremayı mikserle çırpıp koyu krem şanti kıvamına getirin.
4.Bisküvi taban hamurunu merdaneyle açıp, 20 cm çapında alt paneli çıkabilen yağladığınız tart kalıbına yerleştirin. hamurun taban kısmını aşağıdaki resimde olduğu gibi çatalla delin ki; fazla kabarmasın.
5.Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarıncaya kadar pişirin ve fırından çıkarıp soğutun.
6.Muhallebi ile çırptığınız kremayı karıştırıp tekrar mikserle çırpın.
7.Kremayı, bisküvi tabanının üstüne yayın.
8. Yıkayıp ayıkladığınız çilekleri istediğiniz şekilde muhallebinin üstüne dizin ve parlak olması için fırça ile bal sürün.
9. Arzunuza göre erimiş çikolata ve antep fıstığı tozu ile süsleyip, 1-2 saat buzdolabında beklettikten sonra servis yapın. Afiyet olsun

BİZDEN HABERLER

Küçük oğlum Bora, Bakırköy Sanat Merkezi'ndeki ( BSM ) resim kursunu bir sonraki döneme kadar tamamladı. Sevgili öğretmenleri Nazan Pamuk'da, Bora ile beraber kursa devam eden Mısra, Alara ve Sıla'nın da resimleri ile birlikte bir sergi düzenledi. Küçük ressamlarımızın resimlerini büyük beğeni ve gurur ile seyrettik.


Öğretmenimiz ve küçük sanat aşıkları, ressamlarımız....


Sergimizi ziyaret eden konuklarımız için çok acele olarak, gecenin bir yarısı hazırladığım teşekkür kurabiyeleri.

FRAMBUAZ SOSLU PARFE

Sıcak günlerde hem hafif hemde serinletici tatlılar tercih ediyoruz değil mi? Ben öncelikle dondurma tercih ediyorum. Dondurma olmazsa da dondurmaya yakın kıvam ve tad veren parfeler veya sütle yapılan diğer tatlıları tercih ediyorum. Tabii bu türlerin kalorileri de oldukça fazla. Ama bir kere tatlı yemeyi göze aldıktan sonra kim hesaplar kaloriyi?
Tarifini vereceğim parfenin malzemelerinde üç adet yumurta akı da vardı. Tarif defterimin en eski tariflerinden biri olan parfeyi eskiden hep orjinaline sadık kalarak ve yumurta akları ile yapardım. Ancak son dönemlerde çiğ yumurta kullanmaktan çekiniyorum ve bu parfede de kullanmadım. Arzu ederseniz sizler ekleyebilirsiniz.
Malzemeler,
*2 poşet sade krem şanti.
*1 su bardağı soğuk süt,
*1 paket kakaolu Eti Pötibör bisküvi,
*3 paket tadelle,
*yarım su bardağı iri ufalanmış ceviz içi,
*Üstü için 4-5 çorba kaşığı frambuaz sosu veya dilediğiniz sos.
Hazırlanışı,
1.Süt ile kremşantileri katılaşıncaya kadar çırpın.
2.Bisküvileri bir tabağın içine iri iri ufalayın.( Krem şantinin içine ufalamayın, toz haline gelen kırıntılarda krem şantiye karışır ve parfe renk değiştirir.)
3.tadelleleri çok ufak olmayacak şekilde doğrayın.
4. Cevizleri uafalayın.
5.Tüm malzemeyi karıştırın. Yanlız karıştırırken bisküvilerin ezilmemesine dikkat edin.
6.Malzemeyi önceden streçle kapladığınız minik bir kümbet pasta kalıbına boşaltın ve yerleşmesi için hafif hafif bastırın.
7.Üstünü de streçledikten sonra buzlukta en az 6 saat kadar dondurun.
8.Servise yakın dolaptan çıkarıp, servis tabağına ters çevirerek alın ve üstüne frambuaz sos dökerek servis yapın. Afiyet olsun.